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秋刀魚は「実りの秋」「食欲の秋」を代表する食べ物です。近年では冷凍品が出回り、1年中手に入るようになりましたが、やはり旬である秋に獲れたものの味は格別です。

秋刀魚には、話題の栄養素「DHA」が含まれていることでも有名です。DHAとはドコサヘキサエン酸の略語で、高度不飽和脂肪酸のことです。体内では脳蛋白質部、網膜、心臓、精子、母乳などに含まれ、それぞれ重要な役割を持っています。

またDHAは記憶学習能力や脳の発達、老化、視力にも関わる成分ということで注目を集めています。

秋刀魚にはDHA以外にも豊富な栄養素が含まれています。特にうれしい成分が血液の凝集を防ぐ効果のあるEPA(エイコサペンタエン酸)です。EPAはコレステロールが気になるかたには多く摂っていただきたい栄養素です。

最近ではさまざまな成分が健康食品として製品化されており、DHAやEPAも例外ではありません。でもせっかく体内に摂り入れるのならおいしく摂りたいものです。

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